由于今年冬天德國葡萄酒產區(qū)的溫度過高，因此在2019年份將不會生產德國冰酒，德國的13個葡萄酒產區(qū)都沒有一個達到-7C的溫度，這是生產德國冰酒所必需的條件，這種冰酒是由在葡萄藤上冰凍的葡萄釀造而成。

　　德國葡萄酒協(xié)會(DWI)的恩斯特·布徹(Ernst Büscher)表示：“由于冬天氣溫暖和，在任何德國葡萄酒產區(qū)都沒有達到冰葡萄酒采摘所需的最低溫度，未來幾天也不會再有霜凍的夜晚。”
 

　　這是歷史上第一個沒有在德國生產冰酒的年份，而在2019年收成失敗之前，甜葡萄酒經歷了許多糟糕的年份。根據德國葡萄酒協(xié)會(DWI)的數據，2017年全國只有7個生產商可以收獲冰酒，而2014/2015冬季的氣溫非常溫和，以至于2014年份的冰酒也是“絕對稀有”。

　　未來也不是太光明。恩斯特·布徹(Ernst Büscher)說：“如果未來幾年繼續(xù)溫暖的冬天，來自德國葡萄酒產區(qū)的冰酒將很快變得比以往更加稀有。”

　　德國葡萄酒協(xié)會(DWI)表示，冰酒生產的另一個問題是，近年來，可能采收冰葡萄的日期(一年中溫度降至7C以下的時間)已經越來越多地推移到1月和2月，而葡萄則傾向于早熟。研究稱：“因此，在可能的冰酒收獲期之前，葡萄必須在健康狀態(tài)下存活的時間變得更長了。”

　　當常規(guī)葡萄收成的產量很低時，就會產生進一步的挑戰(zhàn)，這降低了種植者讓葡萄懸掛起來生產冰酒的意愿。DWI說，冰酒的收獲量通常平均只有每公頃500升左右。

　　葡萄酒生產商越來越多地不得不考慮如何適應氣溫上升的挑戰(zhàn)，最近的一項研究發(fā)現(xiàn)，如果地球變暖2攝氏度，世界上一半以上的葡萄園可能無法生存。